اسانس

@digichemi@ مقالات شیمی فوریه 17, 2020

اسانس چیست؟

اسانش ایشن نوعی محلول یا عصاره الکلی همراه با روغن میباشد که کاربردی تزیینی دارد. نام اسانس فقط برای روغن های تقطیر شده و یا استخراج شده استفاده میشود. اسانس یا همان عطرمایه یک عصارهٔ الکلی است که با روغن مخلوط شده‌است. این ترکیب خاصیت فرار داشته و از مجموعه ای از مواد عالی که در طبیعت به صورت گسترده وجود داد و با نام ترپن شناخته می‌شوند، تشکیل شده‌است.

روش تولید اسانس:

چند روش برای تولید اسانس وجود دارد که شامل موارد زیر میباشد.

1. استفاده از فشار سرد
2. استفاده از روش انفلوراژ( (Enfleurage
3. استفاده از روش استخراج حلال

تاریخچه اسانس

به دلیل عدم وجود مستندات کافی، از دفعات نخستین استفاده از اسانس  های خوراکی و عطریجات اطلاعاتی در دست نمیباشد. در ابتدا، از گیاهان و گل ها به عنوان هدیه ای به خدایان و دنیای فرابشری در زمان از دست رفتن یکی از اعضای قبیله استفاده می شده است. با این وجود بدیهی است، در برهه ای اجداد انسان به بوی مطلوب گل ها و استفاده از گیاهان با هدف خوش طعم کردن غذای خود پی برده اند.

انواع عصاره:

اسانس صنعتی:این نوع از اسانس اکثرا برای خوش بو کردن محصولات صنعتی استفاده میشود مثال:مایع دست شویی و ظرف شویی

اسانس خوراکی:این محصول اکثرا به جای طعم دهنده در محصولات خوراکی استفاده میشود مثال:بستنی کیک و

کاربرد های عصاره صنعتی :

۱٫صنعت عطر سازی :

تاریخچه عطر

تهیه عطر و استخراج اسانس‌های معطر قدمتی طولانی در تاریخ دارد. گلاب و همچنین ادوات سفالین تقطیر از دیرباز در ایران و رم باستان وجود داشته و نشان دهنده استفاده از عطر و مواد خوشبو در تاریخ بشر و به خصوص تاریخ ایران است. در قرن ۱۶ میلادی، کتابی به رشته تحریر درآمده است، که در آن حدودا ۶۰ گیاه اسانس دار و معطر معرفی شده است. از قرن ۱۸ میلادی شهرهای گراس در فرانسه و کلن در آلمان، محل تولید عطر و اسانس تا به امروز بوده‌اند. همچنین باستان شناسان سنگ نگاره‌هایی را کشف کرده‌اند، که مصریان باستان را در حال تولید عطر نشان می‌دهد. در آثار ادبی و شعر شعرای ایرانی نیز مواد معطری مانند غالیه، دستنبو، شمامه و عبیر یافت می‌شود.

نخستین عطرها در حدود ۴۰۰۰ سال پیش در بین النهرین کشف شدند.

۲٫صنایع ارایشی بهداشتی:

تمايل افراط‌گونه برخي زنان در استفاده از لوازم آرايشي و بهداشتي باعث شده است ايران در رده دوم مصرف كننده اين محصولات در خاورميانه قرار گيرد. لوازم آرايشي داراي تركيبات شيميايي متعددي است و انواع اين اقلام آرايشي ساخته شده از رنگ‌ها، اسانس‌ها،‌فيلترهاي رنگي و…. است كه باعث مي‌شود پوست صورت تغيير رنگ دهد، همچنين در خوشبو‌تر كردن، براق شدن و يا مات شدن پوست صورت تأثيرگذار است.

تاریخچه صنعت ارایشی و بهداشتی

تاریخچه صنعت ارایشی وبهداشتی با شروع از مصریان باستان در ۱۰،۰۰۰ سال قبل از میلاد تا به امروز ادامه داشته است

۳٫صنایع شیمیایی:

به بخشی از صنایع گفته می‌شود، که مواد شیمیایی مورد نیاز دیگر صنایع را، از طریق تبدیل مواد خام به مواد مورد نیاز، تأمین می‌کند. پالایشگاه‌ها و واحدهای پتروشیمی که مواد خام نفتی را به موادی چون سوخت، حلال (نظیر استون)، رزین و… تبدیل می‌کنند نمونه‌ای از صنایع شیمیایی به‌شمار می‌روند؛ و جزو این دسته می‌باشند.

از دیگر کاربرد های اسانس های صنعتی میتوان به موارد زیر اشاره کرد:

• داروسازی
• چرم سازی
• لاستیک
• خوشبوکننده های صنعتی
• لوازم التحریر

کاربرد اسانس خوراکی:

اسانس خوراکی در انواع مواد خوراکی و غذایی مورد استفاده قرار میگیرد به عنوان مثال :

• کیک
• ابمیوه
• ادامس